Haku
Viitteet 1-2 / 2
Ateriapalveluiden kehittäminen Keravan kaupungilla
(2024)
Tiivistelmä Tämän opinnäytetyön tavoitteena on ollut selvittää, kuinka Keravan ateriapalveluiden kannattaa lähteä kehittämään kylmävalmistustuotantomenetelmää. Kylmävalmistus on tarkoitus ottaa käyttöön jo olemassa olevien cook and chill- ja cook...
Ammattikeittiötoiminnat ja niiden kehittäminen
(2021)
. Ruokapalvelutoiminnan kehittämisen ja tehostamisen vaikutukset näkyvät ruuanvalmistustoiminnan keskittämisenä suuriin tuotantokeittiöihin. Pienten tuotantokeittiöiden ruuanvalmistus siirretään suurempiin tuotantokeittiöihin ja kehitetään toiminta palvelukeittiöksi...
